A muffintészta elkészítése alapvető száraz hozzávalók összekeverésével kezdődik, mint a liszt, sütőpor, szóda és só. A muffin alaprecept mellett gyakran teszünk bele őrölt fahéjat is. Csak akkor nem érdemes tenni hozzá, amikor citrusos ízű muffint készítünk. A nedves összetevők ugyanolyan egyszerűek, mint a szárazok: ez a tejszínes vaj és cukor, plusz 2 tojás, vanília, tejföl/natúr…